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夏季缺乳早餐喝低糖豆漿　營養師：不錯選擇

【中時健康 黃曼瑩／台北報導】2010.08.31

　　國中小學生已經開學了，又是媽媽準備早餐感到頭痛的時刻，夏季是缺乳季節，家長應該如何選擇早餐飲品，關係孩子的健康。根據臺北醫學大學附設醫院營養室8月針對全國中小學童家長進行「2010夏季學童早餐飲品飲用行為調查」顯示，九成七家長認同學童早餐飲品的營養價值重要或非常重要，但卻有53%家長選擇奶茶、紅茶、可樂等不健康飲品。

　　調查還顯示，22%家長購買早餐飲品會考慮脂肪含量、31%會考慮糖分，臺北醫學大學附設醫院營養室蘇秀悅主任表示，脂肪及糖類是造成現在學童肥胖的重要營養素，家長的重視程度卻偏低，不可不慎。富含優質蛋白的低糖豆漿較符合國中小學童營養需求，在夏季缺乳季節是較好的早餐飲品，縱使非夏季也適合。

　　今年面臨夏季缺乳現象，家長早餐飲品的選擇卻出現問題，一旦沒有牛奶，家長購買早餐的飲品選擇依序為38%豆漿、27%奶茶、22%調味乳，進一步分析更發現，若把調味奶、奶茶、紅茶、柳橙汁、可樂等飲品一起計算，總計有高達六成四家長選擇這些不健康的飲品。蘇秀悅表示，奶茶不僅有反式脂肪的疑慮，市售柳橙汁多為還原果汁，更有糖量過高的營養疑慮。

　　蘇秀悅表示，想要維持學童的早餐營養，豆漿是不錯的選擇。豆漿的優質蛋白是中小學童成長必備的營養素，不僅如此，低糖豆漿沒有動物性脂肪、有纖維質同時又有鈣磷鐵等礦物質，無論是傳統豆漿店、西式早餐店、超商及賣場都是方便取得的飲食來源。值得注意的是，部分店家在製作可能因為攙水過多，造成蛋白質含量較少，家長購買時也應注意豆漿太稀的問題。